MENU DEl dia selecto
VIERNES 22 OCTUBRE 2021
*ARROZ MELOSO DE CAMARON ROJO CON ALIOLY MAREA NEGRA
*POCHAS A LA RIOJA ESTILO VEGUIE
* RAGUT DE SETAS DE TEMPORADA ESTILO GRIEGO
*PUDIN DE CABRACHO COMO EN SANTANDER
* SALMOREJO CORDOBES CON SUS TROPEZONES Y A.O.V.E
**
*CARRILLADA DE IBERICO EXTREMEÑO A LA CERVEZA
*ESTOFADO DE VENADO AL PIMENTON DE LA VERA
*RIÑONES DE LECHAL A PALO CORTAO
* SUPREMAS DE MERLUZA CON ALMEJAS DE LA RIA
*****
14, OO PAN BEBIDA POSTRE Y CAFE
MENU GOURMET
*UN PRIMERO A ELEGIR…..
* SOLOMILLO DE TERNERA A LA BRASA DE ENCINA
*MUSLITO DE CODORNICES CON POCHAS
*TARTAR DE ATUN A LA BARBATEÑA
18 PAN BEBIDA POSTRE Y CAFE
GAJOS DE MANDARINA DE TEMPORADA Y AZUCAR MORENA, YOGURT GRIEGO HECHO EN CASA CON ESPECULOS DE GALLETA, TARTA DE QUESO DE LA ABUELA
FLAN DE CAFE Y CACAO
La carta
our prices
Precio
Promedio
25€*
Suculentos platos tradicionales
con un toque innovador.
gluten free
apto para celíacos
Hemos conseguido que la mayor parte de nuestra carta sea libre de gluten.
Pan y aperitivo también disponible.
starters and to share or not…
para compartir o no…
Jamón de bellota de los pedroches …23,50
Cecina, con lasca de parmesano y membrillo …16,50
Torreznos de Soria (3uni.) …8,90
Croquetas hechas en casa de ibérico o de gambas con ajillo …8.50
Empanada criolla de rabo de toro o de aji de gallina, o cochinillo …5,50
Tomate bombón, nueces y cecina tostada …13,50
Ensalada de pochas con escabeche de codornices …15,00
Milhojas de pimientos asados y txangurro …13.50
Setas de temporada y parmentier trufado con yema de corral …12.00
Tortilla de Betanzos con su brandada de bacalao …9,00
Chipirones al txacoly con jabugo tostado …13,00
Pulpo a la brasa costeña …18,50
Coquinas de Sanlúcar a la sartén …13,50
*SE PODRA PEDIR MEDIAS RACIONES CON UN LIGERO INCREMENTO DEL 10%
our meats
la brasa, el fuego
Chuletón para dos 1 kilo …39,00
Lomo bajo de vacuno madurado a la brasa …18,00
Solomillo de ternera con mango y hierbas …23,50
Cachopo asturiano con queso La Peral y jabugo …17,50
Entraña de cebón con aroma de roble y chimichurri …14,00
Carrillada de ternera al vino viejo y moscatel …15,00
Jarrete de lechal asado a la panadera …23,00
Chuletas de lechazo a la brasa …18,00
Callos de ternera como en Madrid …16,00
Pichón de bress al oporto …24,00
*TODAS NUESTRAS CARNES LLEVAN DIFERENTES TéCNICAS: CARBóN, PLANCHA, BRASEADO, VACIO. PARA ENSALZAR TEXTURA Y SABOR
fish and rice
la mar, el arroz
Lomos de cabracho a la parrilla y refrito vasco …18,00
Gallo san Pedro y calabaza …21,00
Pargo asado a la leña …21,00
Ceviche de corvina a la limeña …14,00
Arroz con bogavante …20,00
Arroz con rabo de toro y setas …20,00
DESSERTS AND PASTRY
POSTRES Y REPOSTERIA
TARTA DE QUESO DE LA ABUELA
(UN CLÁSICO DEL JEREZANO)
EL HUEVO DEL JEREZANO ( chocolate blanco y mango)
BIZCOCHO AL MOMENTO CON FRUTAS ASADAS Y CHOCO BLANCO
TORRIJA DE TOFE Y LECHE Y SOPA DE COCO
LINGOTE DE CHOCOLATE CULANT CON PISTACHO
5.50
starters and to share or not…
para compartir o no…
Jamón de bellota de los pedroches …23,50
Cecina, con lasca de parmesano y membrillo …16,50
Torreznos de Soria (3uni.) …8,90
Croquetas hechas en casa de ibérico o de gambas con ajillo …8.50
Empanada criolla de rabo de toro o de aji de gallina, o cochinillo …5,50
Tomate bombón, nueces y cecina tostada …13,50
Ensalada de pochas con escabeche de codornices …15,00
Milhojas de pimientos asados y txangurro …13.50
Setas de temporada y parmentier trufado con yema de corral …12.00
Tortilla de Betanzos con su brandada de bacalao …9,00
Chipirones al txacoly con jabugo tostado …13,00
Pulpo a la brasa costeña …18,50
Coquinas de Sanlúcar a la sartén …13,50
*SE PODRA PEDIR MEDIAS RACIONES CON UN LIGERO INCREMENTO DEL 10%
our meats
la brasa, el fuego
Chuletón para dos 1 kilo …39,00
Lomo bajo de vacuno madurado a la brasa …18,00
Solomillo de ternera con mango y hierbas …23,50
Cachopo asturiano con queso La Peral y jabugo …17,50
Entraña de cebón con aroma de roble y chimichurri …14,00
Carrillada de ternera al vino viejo y moscatel …15,00
Jarrete de lechal asado a la panadera …23,00
Chuletas de lechazo a la brasa …18,00
Callos de ternera como en Madrid …16,00
Pichón de bress al oporto …24,00
*TODAS NUESTRAS CARNES LLEVAN DIFERENTES TéCNICAS: CARBóN, PLANCHA, BRASEADO, VACIO. PARA ENSALZAR TEXTURA Y SABOR
fish and rice
la mar, el arroz
Lomos de cabracho a la parrilla y refrito vasco …18,00
Gallo san Pedro y calabaza …21,00
Pargo asado a la leña …21,00
Ceviche de corvina a la limeña …14,00
Arroz con bogavante …20,00
Arroz con rabo de toro y setas …20,00
desserts and pastry
postres y repotería
TARTA DE QUESO DE LA ABUELA
(UN CLÁSICO DEL JEREZANO)
EL HUEVO DEL JEREZANO ( chocolate blanco y mango)
BIZCOCHO AL MOMENTO CON FRUTAS ASADAS Y CHOCO BLANCO
TORRIJA DE TOFE Y LECHE Y SOPA DE COCO
LINGOTE DE CHOCOLATE CULANT CON PISTACHO